1. Gazpacho Andaluz: Ingredientes:

• 6 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de agua fría
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 ml de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Lava y trocea los tomates, pepino, pimiento y cebolla.
• Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos junto con el agua, el ajo, el aceite de oliva y el vinagre.
• Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
• Agrega sal y pimienta al gusto.
• Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.