Empezaremos con los ingredientes que necesitaremos
Ingredientes:
1 pollo de corral troceado 1 k 200 gr
8 dientes de ajo
1 hojita de laurel
300 ml de vino blanco
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
75ml de aceite de oliva
sal y pimienta negra molida al gusto del consumidor
la decoracion del plato: 1 ramita de perejil
vamos a preparar algo que no puede faltar en casa de un buen chef , el clásico pollo al ajillo
preparación:
Vamos a necesitar un buen pollo , ya que es el ingrediente estrella de este plato.
1- Primero vamos a comprar el pollo , troceado o como cada uno quiera ,lo troceamos en casa y le limpiamos la grasa. Vamos al gusto de cada uno , si no queréis piel la retiráis , pero os aconsejo dejarla porque la piel se acoge a todas las especies y va a quedar muy sabroso y bueno.
2- En una cazuela grande vamos a poner bastante aceite , a calentar y le vamos a echar los ajos sin pelar.
Se cocina a fuego lento y muy pendientes que no se quemen, la cuestión es que queden doraditos y sirvan de aroma del aceite. Cuando queden blandos y dorados , los retiramos y los guardamos.
3- Vamos a cocinar los trozos de pollo , en la misma cazuela donde hemos hecho los ajos , con el aceite aromatizado, junto a la hoja de laurel y las ramas de tomillo y romero.
4- Debemos dejar el pollo unos 20 minutos para que se fría bien, vamos a estar pendiente y vamos a darle la vuelta para que se quede dorado por todas partes.
5- Cuando la carne esté casi hecha le vamos a retirar el exceso de aceite, y le vamos a echar los ajos que teníamos guardados de antes , y agregamos el vino blanco hasta que se reduzca por completo.
6- Vamos a cocinar la carne hasta que veamos que a reducido el vino, el pollo este tostado y blando por dentro. Una vez echo todos estos pasos vamos a coger una bandeja o un plato grande y vamos a echar el pollo los ajos la salsa y perejil para decorarlo .
